A gin fajták között jelentős különbségek figyelhetőek meg, ezért mindenki megtalálhatja az ízlésének megfelelő változatot.
Bár alapvetően borókabogyóval ízesített szeszes ital, a felhasznált gyógynövények, fűszerek és gyümölcsök sokfélesége rendkívül gazdag aromavilágot eredményez. Az elmúlt években a népszerűsége világszerte látványosan megnőtt, ami a különleges ízeket kedvelő fogyasztóknak és a koktélkultúra fejlődésének is köszönhető.
A gin fajták izgalmas élményt kínálnak. A legismertebb változatok közé tartozik a London Dry, amit sokan a klasszikus verziónak tekintenek. Karakteres borókás ízvilága mellett, citrusos és fűszeres jegyek is megjelennek benne, ezért kiváló alapja a Martini koktélnak. Fontos tudni, hogy a London Dry elnevezés nem a gyártás helyére utal, hanem az elkészítés módjára és a szigorú minőségi követelményekre.
A gin fajták között említhető továbbá az Old Tom, a Plymouth, a New Western és a Contemporary is. A megfelelő variáció kiválasztása mindig az egyéni ízléstől és a felhasználás módjától függ.